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ちょっとコメント
外見が海草のヒジキに似ていることからこの呼び名がついた。
日本での栽培は17世紀に山形市や米沢氏といった海のない盆地で始まった。 原産地はアジアからヨーロッパ南西部にかけた広い地域。 地を這うように広がっている。
旬は夏から初秋にかけて。
和食では汁の青みとしてよく使われている。
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