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ちょっとコメント
マッチ捧ほどの長さで、糸のように細いネギ。 特別な品種と思われているが、実は栽培方法によってできたネギ。
ネギの種を蜜にまいて、芽吹いたものを摘み取ったものなんだ。
日本料理店では昔から、汁の青みとして使われていたんだよ。
やわらかいけど、たくさん食べられるものではないね。
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