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ちょっとコメント
昔からあった古い西洋ねぎ。
太さは日本の根深ネギの３倍ほどある。 根元の白い部分を食用とする。 ネギとしては刺激臭が少なく、加熱すると甘くなるのが特徴。
その特製を利用してスープの甘味として甘味料の代わりに 一緒に煮込んで使用したり、白い皮の面積が大きいことから包み 料理に利用している。
フランスではポアロと呼ばれ、それが訛ってポロネギとも呼ばれる。
さらに、このネギを若いうちに採ったものをポアロジェンヌと呼んでいる。
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